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自制油泼面怎么做

1、自制油泼面的做法如下：准备食材- 主料：面条。- 辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒（或花椒粉）、绿豆芽（可选）、蒜薹（可选）等。食材处理- 小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。- 豆苗摘去须根，洗净沥水；绿豆芽洗净沥水（如果使用）。

2、主料：面条。辅料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。

3、制作步骤如下： 将400克中筋面粉和5克盐混合均匀，逐渐加入200-210毫升温水，边加边揉搓，形成面团后覆盖保鲜膜，静置醒发10分钟，然后再次揉搓至面团光滑有弹性。如果使用厨师机，可从低速开始，逐渐转到中速，搅拌10分钟。

饺子皮之油泼面怎么做

1、饺子皮之油泼面的做法如下：用料：饺子皮100克、小米辣1个、大蒜瓣2个、盐，鸡精适量、糖半勺、生抽3勺、蚝油2勺、醋2勺、粗细辣椒面各一勺、锅、水适量、筷子。饺子皮切三等份，慢慢拉长。拉成这样就差不多了。

2、饺子皮油泼面的制作方法如下：所需材料： 饺子皮：10片 辣椒粉：2大勺 花椒：10粒 葱：2根，切碎 蒜：3瓣，切末 生抽：2大勺 醋：1大勺 盐：适量 菜籽油：4大勺 所需工具： 平底锅或炒锅 筷子或搅拌器 制作步骤： 前期准备：将饺子皮稍微拉长，使其变得更薄，以便更好地吸收调料的味道。

3、准备食材：饺子皮、青菜、豆芽、香葱、大蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、盐、食用油。 处理饺子皮：将饺子皮稍微拉伸，使其变薄变大。这样做出来的面条会更加爽滑入味。拉伸后，将饺子皮切成宽度适中的面条。

4、将饺子皮拉扯成长条状，模拟手工拉面的效果。这一步可以根据个人喜好调整面条的宽度和厚度。煮面条：水烧开后，放入拉扯好的饺子皮面条，煮熟后捞出。调味：将煮熟的面条捞入碗中，放入切好的姜蒜末和葱花。淋入之前调好的酱汁，让面条充分吸收酱汁的味道。油泼：在面条上撒上辣椒粉。

5、主料 饺子皮95g。辅料 辣椒面4g、姜5g、蒜5g、酱油2茶匙、醋1茶匙、食盐四分之一茶匙、热油适量 。步骤 姜蒜切末，葱切葱花。将酱油、盐、醋混合。饺子皮拉扯成长条状。水烧开，放入饺子皮煮熟。捞入碗中，放入姜蒜末、葱花。淋入调好的酱汁。放上辣椒粉。

6、将饺子皮一切为三，然后扯成宽面备用，碗中加入葱花，蒜末，熟芝麻，辣椒面，烧热油浇在上面，激出香味。再加入生抽、醋、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀备用，锅中烧水，将豆芽和菠菜烫熟捞出碗中。将饺子皮放入烧开的水中，煮熟后捞出过凉水，冷却后控干水分。

油泼面怎么做,需要那些材料?

1、板上放酱油、醋：在准备盛面的碗或盘子里，先倒入适量的酱油和醋。摆放面条和配菜：捞出面条：将煮熟的面条捞出，放在准备好的酱油和醋上。铺上配菜：将焯好水的油菜和豆芽铺在面条上。准备泼油材料并泼油：撒葱姜蒜末等：在面条和配菜上撒上切好的葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。

2、制作油泼面的过程充满了传统工艺的韵味。首先，取面粉适量加入少许盐，一边缓缓加入凉水，一边揉和成面团，最终要达到“三光”状态——面光、盆光、手光。然后，将面团盖上抹布，让它在温暖的地方静置半小时。准备配料时，青菜、黄豆芽、辣椒面、蒜、大葱、生姜、花椒都是必不可少的。

3、辅助材料：青菜、豆芽、香菜等蔬菜。调料：食用油、辣椒面、生抽、食盐、鸡精、葱姜蒜等。制作步骤 准备面条 选择新鲜面条，宽细根据个人喜好。将其煮熟，捞出后过冷水，以保持面条的弹性和口感。 烫蔬菜 将青菜、豆芽等蔬菜烫熟，铺于碗底。

4、准备调料：将大蒜剁成蒜末，青蒜或葱切成小段；干辣椒剪成小段，花椒备好。热油：在锅中倒入足量的菜籽油，加热至油温约五六成热（约180℃左右），可以看到油面有轻微的烟雾升起。泼油：将热油均匀地泼在蒜末、干辣椒和花椒上，使其香味迅速释放，注意这一步要小心烫伤。

5、油泼面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其独特的风味和口感而闻名。要做出柔中带韧、美味可口的油泼面，需要注意面团的制作、调味料的准备以及最后的泼油技巧。

6、食材准备：面条、小葱、花生、白芝麻、辣椒面、青菜。调料：食盐、生抽、陈醋、鸡粉。 洗净的青菜一把备用。 炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀压碎，放入盆中。 切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。 所有食材准备就绪后，开始煮面条。