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金针菇的做法?

蒜蓉蒸金针菇 材料：金针菇、蒜末、小米椒、生抽、蚝油、糖、葱花 做法： 金针菇去根撕开，平铺在盘中。 热油爆香蒜末和小米椒，加2勺生抽+1勺蚝油+少许糖调成酱汁。 酱汁淋在金针菇上，蒸8-10分钟，出锅撒葱花。 特点：蒜香浓郁，鲜嫩爽口。

金针菇的美味做法有以下几种： 清炒金针菇 材料：金针菇、油、盐、胡椒粉。 做法：将金针菇洗净沥干，平底锅加热油，油热后倒入金针菇，加入适量盐和胡椒粉，快速翻炒几下即可。 金针菇火腿炒鸡蛋 材料：金针菇、火腿、鸡蛋、油、盐、葱花。

金针菇汤：将金针菇洗净去根，切成适当长度。锅中加水烧开，放入金针菇煮至熟透，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。金针菇拌黄瓜：将金针菇洗净去根，黄瓜切成丝。将金针菇焯水后捞出，与黄瓜丝混合，加入蒜末、生抽、香醋、香油、糖、盐拌匀即可。金针菇煎蛋：将金针菇洗净去根，切成适当长度。

金针菇洗净，切段；豆腐切小块。 锅中加水烧开，放入金针菇和豆腐煮5分钟。 打入鸡蛋，搅拌成蛋花。 加盐调味，撒上葱花，淋少许香油即可。 金针菇烤串 材料：金针菇、烧烤酱、孜然粉、辣椒粉、芝麻 做法： 金针菇洗净，切掉根部，分成小束。 用竹签将金针菇串起来。

金针菇的常见做法有以下几种： 肥牛金针菇 准备材料：金针菇、肥牛片、蒜蓉、豆瓣酱、葱花等。 制作步骤： 金针菇剪去根部洗净备用。 锅中放油，六成热时放入蒜蓉和豆瓣酱炒30秒。 加入清水烧开后放入金针菇。

金针菇的家常做法有以下几种：清蒸金针菇 材料：金针菇250克、生姜、葱、蒜、盐、鸡精、香油。做法：将金针菇洗净切段，生姜切丝，葱切葱花，蒜切瓣。将葱花、姜丝、蒜瓣与盐、鸡精、香油拌匀做成姜蒜汁，再将金针菇与姜蒜汁一同蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。

金针菇怎么腌制方法

处理金针菇：首先，将金针菇的根部剪掉，然后撕成小条，并进行洗净。 煮熟金针菇：架锅烧水，待水开后，放入金针菇进行煮熟。煮好后，过凉水使其充分冷却，并沥干水分，放入容器内备用。 准备腌料：将大蒜弄成末，与其他配料如美极鲜酱油、红色小米椒等一同搅拌好。

将金针菇洗净，去掉根部，切成段。将咸菜洗净，切成小段。将葱姜切成末备用。将金针菇和咸菜放入碗中，加入适量的盐和白糖，拌匀腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜末爆香。加入腌制好的金针菇和咸菜，翻炒均匀。加入适量的料酒、白醋、生抽、老抽，翻炒均匀。最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

步骤： 准备食材：将金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切成丝。将这些食材以及小米椒一同用开水煮熟，然后用冷开水浸泡后捞出，挤干水份，放在盆子里。 准备腌料：蒜切细颗粒，香菜洗净待用。将香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油等调料与煮熟的食材混合均匀。

制作步骤： 准备阶段：首先，将金针菇的根部切除，然后仔细清洗干净。为确保金针菇能够充分吸收调料的味道，将其置于漏网中沥干水分，然后放入碗中备用。 炒制调料：热锅烧油，当油温适中时，放入切好的葱、姜、蒜，用中小火翻炒至香味四溢。接着，加入豆瓣酱继续翻炒，直至炒出诱人的红油。

腌制步骤：金针菇处理：将金针菇洗净，去掉根部的硬末端，然后放入开水中焯水1-2分钟，杀死表面的细菌和杂质。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备容器：选择一个适合腌制的容器，最好是玻璃或者陶瓷制品，避免使用金属容器，因为酸性物质会与金属发生反应。

金针菇要用盐水泡吗

金针菇在烹饪之前可以先用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去除金针菇的土腥味还能够去除一些药物残留。焯一下水 如果是水煮或者凉拌菜之类的话可以用开水焯一下，如果还是有土腥味，水中可以适当加几滴醋，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。

要想将金针菇保存一段时间，那么是可以用盐水浸泡的。首先我们将金针菇去掉根部，放到盐水里面浸泡十分钟左右，等晾干之后放到冰箱里面进行保存即可。另外还可以将金针菇用报纸包好，放到冷藏室保存，同样也有极佳的保存效果。

平常购买的金针菇通常是用含有防腐剂的药水浸泡的。在食用前，需要先清洗，然后用盐水焯一下。具体做法是将清洗干净的金针菇放入沸水中，加入适量的盐，煮一段时间，再取出用于凉拌、炒食或炖汤。这样做可以有效地去除药水残留。如果用于凉拌，建议再放入凉开水中浸泡一下，以提升口感。

浸泡：在清水中加入适量的盐，将金针菇浸泡约15-30分钟。盐水可以帮助杀菌并去除一部分土腥味。焯水：将清洗干净的金针菇放入沸水中焯烫1-2分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉。这个过程可以有效去除土腥味，并且使金针菇的口感更加脆嫩。

是的，金针菇最好用盐水泡一下。平常买的金针菇可能用掺有防腐剂的药水泡过，所以吃之前最好先用清水洗洗，然后再用盐水焯一下。盐水焯的目的是为了去除药水残留。把洗好的金针菇放入滚开的盐水中片刻再捞出来，这样可以更好地去除药水，吃起来更放心。如果凉拌，焯完后最好再过一下凉开水。

金针菇 盐水浸泡保存。新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。真空冰箱冷藏。买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。