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磨盘柿子怎么脱涩
鲜果脱涩：将磨盘柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果混合装入密闭的容器里。在正常室温下，约至5-7天即可脱涩，催熟的柿子具有芳香味。加温脱涩：将磨盘柿子放在缸、桶、坛内，加入45℃的水，需盖过柿子。
石灰水脱涩。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先将石灰溶化，然后稀释到能淹没柿果的水量，2天-3天便可脱涩。此法脱涩后的柿果肉质脆，对开始着色、不太成熟的果实效果特别好。温水脱涩。
柿子的脱涩的方法也有很多，如乙烯脱涩，酒精脱涩，石灰水脱涩，温水脱涩，和乙烯产生较多的水果混放脱涩等，但是他们都存在一定的缺点，我认为最简单和最有效、时间短，又能保持硬度的方法就是二氧化碳脱涩。脱涩时二氧化碳的浓度为85%~95%，时间以24~48小时之间为宜，具体的时间根据实际的情况来定。
温水脱涩即将柿果放在水温为35～40℃的恒温箱中保持16～18h，即能脱涩。高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法，一般采用50%～90%的二氧化碳处理柿果，2～3d即可脱涩。采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。但酒精脱涩时间长，一般需要9d左右。
涩柿采收后一般要经过脱涩处理才能鲜食。所采用的商品化的脱涩方法主要有温水脱涩、CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法。温水脱涩即将柿果放在水温为35～40℃的恒温箱中保持16～18h，即能脱涩。
磨盘柿子怎么吃
磨盘柿子适合生吃。除鲜食外，还可以深加工，做成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等。不仅营养丰富，还有很好的医疗保健作用，具有清热润肺、化痰止咳等功能。磨盘柿子果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色。
如果购买的是揽好的柿子，可以直接实用，购买时问主人就行 2 如果 没有榄好的，可以将柿子与苹果、梨等水果放一个密闭容器共同放置10天左右，一般变软就能吃了。
除鲜食外，可以深加工，做成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等，鲜柿叶可以食盐拌后生食。可加工“柿饼”，亦可切块制柿干，鲜果及加工品在国内享有盛名。
磨盘柿子是脆柿还是软柿子?
1、磨盘柿子是脆柿子。以下是关于磨盘柿子的具体特点：果实形状：磨盘柿果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，形似磨盘。果皮颜色：果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩。果肉口感：果肉淡黄，适合生吃，口感脆爽。果实大小：磨盘柿体大皮薄、无核汁多，平均单果重230克左右，最大可达500克左右。
2、磨盘柿子是脆柿子。磨盘柿果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘柿磨盘体大皮薄、无核汁多，平均单果重230克左右，最大可达500克左右，直径7厘米，果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色，适合生吃。
3、磨盘柿子是一种脆柿子，它也可以在变软后食用。 磨盘柿的果实形状扁圆，中间有一圈明显的缢痕，将果实分为上下两部分，类似磨盘的形状。果实较大，皮薄，无核，汁液丰富。平均果重约为230克，最大可达500克，直径7厘米。果顶平或微凸，果皮呈橙黄色或橙红色，细腻无皱纹，果肉淡黄色。
4、磨盘柿，这种在我国多个地区如河北、山西、陕西等地广泛栽培的柿子品种，以其独特的风味和醇厚的口感著称，不仅食用起来令人满意，同时也具有一定的药用价值。 牛心柿，因外形类似牛心而得名。这种柿子生吃时口感脆爽，熟透后更是多汁甜美，赢得了众多美食爱好者的青睐。
济南刮起“柿子风”,都解锁了哪些柿子的新吃法?
1、柿子的新吃法，可以做柿子饼，可以做柿子奶茶，可以做柿子果茶，可以做柿子蛋糕等。柿子饼 柿子的寓意很好，柿子预示着事事如意，因为柿子的口感非常好，非常甜，非常多汁，所以很多人喜欢买柿子吃。
2、柿子奶昔：将柿子、牛奶和冰淇淋混合在一起，打成奶昔，是一种甜蜜的饮品。柿子煎饼：将柿子切片，放入煎饼面糊中，煎制成带有柿子甜味的煎饼。柿子炖肉：将柿子和肉类一起炖煮，柿子的甜味能渗透到肉中，使肉更加鲜嫩多汁。柿子果冻：用柿子汁和明胶粉制作果冻，冷藏凝固后即可食用，是一道清爽的甜品。
3、柿子的吃法一 烤柿子 把柿子用棍子或者铁条串起来后，放在柴火堆上烤，一边烤一边的转，这样烤的均匀，不会有生有熟的。
4、将柿子去皮后，可以榨成果汁饮用，也可以与牛奶、椰乳、咖啡等混合制成各种风味独特的饮品。珍珠鲜柿饮是一道药膳，具有凉血止血、平肝降压的功效。柿子糕点：将柿子果肉与面粉、糯米粉等混合，可以制作成柿子饼、柿子馅饼等糕点。柿子雪媚娘则结合了柿子的甜香和奶油的绵密，是一种受欢迎的甜点。
5、柿子也可以用于制作奶茶。将柿子果肉打成泥，加入奶茶基底，制作成柿子奶茶。柿子奶茶甜度高、口感丰富，适合秋季饮用。柿子还可以制作成提拉米苏。制作提拉米苏的食材包括奶油奶酪、淡奶油、无菌蛋黄、柠檬汁、手指饼干和柿子果肉。
磨盘柿子需要放软吃吗?为什么?
1、磨盘柿子并不是脆柿子，而是属于软柿子的一种。这意味着它需要在完全成熟后才能食用，否则会因为含有大量的鞣酸而口感不佳。未成熟的磨盘柿子不仅味道涩，还可能对胃肠道产生刺激作用，因此不建议直接生食。磨盘柿子的软化处理是必要的。常见的软化处理方法包括晾晒和冷冻。
2、磨盘柿子需要放软吃吗？答案是肯定的。磨盘柿子，作为一种常见的柿子品种，其最佳食用状态便是成熟软化后。刚采摘下来的磨盘柿子往往口感较硬，涩味较重，这是因为柿子中含有一定量的单宁酸。单宁酸会随着柿子的成熟逐渐分解，从而使柿子口感变软，涩味减轻。
3、如果 没有榄好的，可以将柿子与苹果、梨等水果放一个密闭容器共同放置10天左右，一般变软就能吃了。
4、磨盘柿子是一种脆柿子，它也可以在变软后食用。 磨盘柿的果实形状扁圆，中间有一圈明显的缢痕，将果实分为上下两部分，类似磨盘的形状。果实较大，皮薄，无核，汁液丰富。平均果重约为230克，最大可达500克，直径7厘米。果顶平或微凸，果皮呈橙黄色或橙红色，细腻无皱纹，果肉淡黄色。
磨盘柿子需要放软吃吗
1、磨盘柿子并不是脆柿子，而是属于软柿子的一种。这意味着它需要在完全成熟后才能食用，否则会因为含有大量的鞣酸而口感不佳。未成熟的磨盘柿子不仅味道涩，还可能对胃肠道产生刺激作用，因此不建议直接生食。磨盘柿子的软化处理是必要的。常见的软化处理方法包括晾晒和冷冻。
2、磨盘柿子需要放软吃吗？答案是肯定的。磨盘柿子，作为一种常见的柿子品种，其最佳食用状态便是成熟软化后。刚采摘下来的磨盘柿子往往口感较硬，涩味较重，这是因为柿子中含有一定量的单宁酸。单宁酸会随着柿子的成熟逐渐分解，从而使柿子口感变软，涩味减轻。
3、如果 没有榄好的，可以将柿子与苹果、梨等水果放一个密闭容器共同放置10天左右，一般变软就能吃了。
4、磨盘柿子是一种脆柿子，它也可以在变软后食用。 磨盘柿的果实形状扁圆，中间有一圈明显的缢痕，将果实分为上下两部分，类似磨盘的形状。果实较大，皮薄，无核，汁液丰富。平均果重约为230克，最大可达500克，直径7厘米。果顶平或微凸，果皮呈橙黄色或橙红色，细腻无皱纹，果肉淡黄色。
5、具有清热润肺、化痰止咳等功能。磨盘柿子果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份。磨盘柿子果味独特，口感甘醇，不仅食之味美，而且还有较高的药用价值。
6、柿子分为大红袍和磨盘两种，挑选时应关注表面无伤痕，这样的柿子能保存较长时间。吃脆柿子，应挑选较硬的；若要吃软柿子，则需选择软糯的。将挑选好的柿子放入冷冻室储存，等到冬天取出食用，别有一番风味。一般来说，个头大的柿子更受欢迎。