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鸽子杂的做法

1、鸽子肾切小片，葱和红椒。先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂（鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水），最后放入红椒。放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，放了一点孜然粉调味，最后用淀粉勾芡就可以了。

2、首先准备好乳鸽，然后，准备好姜，然后将锅中放入姜，水和乳鸽进行煮，煮两三分钟，把乳鸽捞出，这一个步骤呢，是去掉它的腥味儿，更好地让乳鸽去掉一些身上应该有的味道。然后呢，把锅中放入油，然后把姜放入进行爆炒。

3、鸽子的心肝和胗是可以吃的，一般统称为鸽杂，下面来看看做法步骤：1，一般鸽杂，鸡杂处理不好都很腥，不过没有关系，放料酒，大葱，大蒜，花椒焯水就可以去腥味了。

4、做法 材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒。先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂（鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水），最后放入红椒。放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，放一点孜然粉调味。

5、先将菌菇用水泡一下。接着将鸽子处理好，然后再烧水，将鸽子褪毛，去除内脏，最后洗净切段。锅热后倒入适量的油，将葱姜放入翻炒起香。接着将鸽子倒入一起煸炒，炒至鸽子变色即可。

鸽子的内脏能吃吗

1、您好，一般，鸽子的内脏都不建议吃，尤其是鸽子头部，含有少量的氰化物，鸽子的臀部，氰化物含量更高。

2、鸽子的内脏中有一部分能吃的，可以和鸽子一起炖汤，有部分不能吃的要扔掉。

3、不建议食用只鸽子的内脏，因为鸽子的肠道里有大量的细菌和病毒，由于人进食含有病菌的食物，容易引起其他疾病，建议禁止食用。

4、鸽子内脏中只有鸽子的“心脏”能吃。鸽子的心脏含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养价值很高，所以在烹饪鸽子的时候，可以将鸽子的心脏放入汤中一起烹饪。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

5、其实鸽子的内脏有一部分能吃，比如说肝、心等，但是大多数的部位是不能吃，比如说肠子、苦胆、胃里等等，而且鸽子的内脏分量其实很少，处理起来也非常麻烦，为了方便起见，一般建议将鸽子内脏去掉。

6、现在人都不提倡吃内脏，嘌呤高，对身体没好处，另外养殖类兽药都是肝肾代谢，禽类内脏最好别给孩子吃。

鸽子内脏怎样清理步骤

鸽子是像鸡一样的杀、割脖子，放尽鲜血，然后从翅膀下面割开一个口子拿出内脏，这样可以保证鸽子的完整性，天麻炖乳鸽的做法： 1原料：乳鸽，罗汉笋，小木耳，天麻，枸杞子。 2 天麻放入温水泡半小时，泡软后切成片。

清洗鸽子时，要用刀从鸽子腹部剖开一个口子，然后将手伸入，掏出其中的内脏，再用清水将鸽子肉上的血水和污渍清除即可，清洗干净后的鸽子要和葱、姜一起放入锅中，焯一次水去味。

用以上方法将鸽子杀了之后，再使用60度左右的水浸泡鸽身，将羽毛拔干净，然后将鸽子清洗干净，用尖刀划开鸽肚皮，用剪刀剪断鸽胸骨，把鸽子的内脏取出，将肠、肺、脾、肫腩去除，剖其肫后洗净即可。

杀鸽子正确方法如下：把鸽子放到水里闷死，不能放血。等其挣扎一分多钟并且身体松弛，嘴巴张开。鸽子汤能帮助病人身上的刀口，快速愈合。烧好一壶热水，往鸽子身上浇去，除去身上的羽毛。解剖鸽子，去除内脏。

正确的方法有两种：将鸽子放在水中溺死后，静置约半小时后，待血液凝固再烫毛去内脏。给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死，同样需要静置半小时后再去毛去内脏。